Turismo Chieri » Prodotti tipici

I grissini “Rubatà”

admin — Mon, 23 Mar 2015 17:30:37 +0000

Rubatà di Chieri, sono “grissini”, un prodotto da forno tipico della cucina piemontese. Il loro nome deriva dal dialetto piemontese, e significa caduto, richiamando proprio la tecnica con la quale si formano i grissini. In particolare indica il gesto che fa il panettiere nel prendere sulle punte i “Grissini” appena stirati a mano e nel rivoltarli, facendogli fare un giro completo con i pollici a palme unite e lasciandoli “Cadere”, o meglio “Rubatè”, con dolce violenza sul tavolaccio di stiramento al fine di compattarne l’impasto. Hanno un diametro di 1 -1,5 cm e sono facilmente riconoscibili per le caratteristica nodosità, dovuta alla lavorazione a mano. Esistono numerose ricette, tramandate di padre in figlio ed è nell’impasto che sta il segreto della preparazione: il dosaggio dai vari ingredienti e dall’acqua che a Chieri e nei dintorni ne permette la singolare bontà. Il rubatà di Chieri è incluso nella lista prodotti agroalimentari tradizionali italiani del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. I Rubatà non sono da confondere con l’altra forma tutelata di grissino tradizionale che è il Grissino Stirato, altro prodotto tipico del chierese di invenzione più recente. Si distingue da questi in quanto la pasta, invece che essere lavorata per arrotolamento, viene allungata dal panificatore.

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Freisa di Chieri

admin — Mon, 23 Mar 2015 22:28:26 +0000

Le colline torinesi offrono un paesaggio di grande bellezza tra dolci rilievi, borghi antichi, castelli e fattorie.È’ proprio su tutto il territorio collinare che si coltiva il Freisa di Chieri. Rinomato vino storico, dal colore rosso rubino non troppo intenso, con caratteristico profumo di lampone e violetta e con sapore secco o amabile, fresco e gradevole, il Freisa di Chieri può essere prodotto nelle seguenti tipologie: Freisa Secco, Freisa Superiore (invecchiamento di 1 anno) e Freisa Amabile. Il Freisa è un vitigno autoctono del Piemonte e viene coltivato fin dal XVIII secolo.

Il vino Freisa di Chieri è ottenuto dalle uve provenienti da vigneti composti da Freisa al 100% e prodotto con uve provenienti esclusivamente del territorio dei comuni di: Chieri, Pecetto Torinese, Pino Torinese, Pavarolo, Baldissero Torinese, Montaldo Torinese, Mombello Torinese, Andezeno, Arignano, Moriondo Torinese, Marzentino e Riva presso Chieri.

La dicitura D.O.C. è stata assegnata nel 1973. È ottimo con il fritto misto alla Piemontese e grazie al suo gusto equilibrato ed asciutto è l’ideale per i primi piatti e gli arrosti.

Visita il sito del Consorzio di Tutela e Valorizzazione
delle D.O.C. Freisa di Chieri e Collina Torinese:
www.freisadichieri.com

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I dolci

admin — Mon, 23 Mar 2015 22:36:49 +0000

Focaccia di Chieri

La focaccia è un dolce tipico del comune di Chieri, dal sapore unico. Composta da ingredienti semplici e genuini, come farina, latte, burro, zucchero e uova, la focaccia di Chieri è gustosa e fragrante. Viene consumata specialmente a fine pasto e la sua bontà è ulteriormente esaltata se accompagnata con il vino Freisa locale.

I baci di Chieri

“I Baci Chieresi” e le “Genzianelle” sono deliziosi bocconcini di cioccolato ripieni di creme, che riescono a trasmettere a chi li riceve l’immagine di una città piena di promesse.

Gli umbertini

“Gli Umbertini” gustosi amaretti morbidi, profumati al fiore d’arancio, che fanno risalire la loro storia al Principe Umberto.

I brut e bun

Un altro dolce tipico di questa zona sono i “Brut e bun” a base di nocciole, che testimoniano il gusto sobrio e nello stesso tempo delicato dei Chieresi.

Galucio ‘d Cher

Il Galucio ’d Cher è un dolcetto a forma di galletto con superficie zuccherata, realizzato anticamente con gli avanzi dei ritagli dell’impasto del pane arricchito con burro e zucchero.

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